Quando abbiamo dato vita al Bistrot Antica Cagliari, otto anni dopo il primogenito Ristorante, abbiamo pensato di esaltare i piatti della nostra terra, già di per sé ricchi di carattere, attraverso una reinterpretazione delle ricette tradizionali. È nata così un’espressione contemporanea di cucina fatta di creatività e gusto.
Siamo nella Marina, nel cuore della città di Cagliari, in un locale elegante dal respiro cosmopolita. Venite a trovarci per un pranzo o una cena all’insegna della convivialità e del piacere di stare come in famiglia.
L’offerta è basata sui migliori piatti della tradizione, colorati dall’estro del nostro chef. Flan di pecorino e bottarga, carbonara di mare, manzo lardellato con riduzione al Cannonau o la carapigna di Aritzo sono solo alcune delle pietanze proposte.
Guardiamo sempre al nostro passato, che ancora oggi è la nostra guida, ma lo reinterpretiamo dandogli un tocco moderno per provare a stupirvi con nuovi accostamenti di ingredienti, profumi e sapori.
Fantasia dello chef
Polpo brasato su purea di patate
Flan di pecorino e bottarga
Tartare di tonno e frutti esotici
Tataki di tonno
Chicche di patate con gamberi, pecorino e salsa di pomodoro
Plateau Royal
4 ostriche, 2 scampi, 2 gamberi, 1/2 astice, carpaccio di mare, mini tartare
Spaghetti alla carbonara di mare
